غذاهای اصیل ایرانی

مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه: بامیه دو پیمانه گوشت به مقدار لازم پیاز دو عدد رب گوجه فرنگی سه قاشق  غذا خوری آب لیمو به مقدار لازم روغن به مقدار لازم آب سه پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه خورشت بامیه: قبل از هر کاری بامیه هارو بشورید و دم اون رو کوتاه کنین. فقط مراقب باشد که اونقد کوتاه نشه که سوراخ یا برشی در بامیه به وجود بیاد چرا که در این صورت لعاب بامیه بیرون میزنه و خورشتتون لیز میشه.  پیازهارو خرد کنین و در مقداری روغن با زردچوبه تفت بدین، کمی که سبک شد گوشتهارو اضافه کنین و تفت بدین تا رنگ گوشت کاملا تغییر کنه و بعد آب رو اضافه کنین و فرصت بدین تا روی شعله ملایم بپزه. بامیه ها رو هم در ظرفی جدا تفت بدین و بعد از حدود چهل و پنج دقیقه به گوشت اضافه کنین. رب گوجه رو هم در ظرفی جداگانه با روغت تفت بدین و بعد از اضافه کردن آبلیمو در خورشت بریزین. نمک هم فراموش نشه. بامیه نکته برای بهتر جا افتادن و خوشمزه تر شدن خورشت بامیه: برای جا افتادن این خورشت باید صبور باشین و بگذارید روی حرارت ملایم آرام جا بیفته. همچنین این خورشت رو نباید هم بزنین چرا که بامیه ها بسیار حساس هستن و باعث لیز شدن خورشت میشن. نکته دیگه هم این هست که اگر برای گوشت این خورشت از ماهیچه گوساله یا گوسفند استفاده بشه فوق العاده میشه. در بعضی موارد هم این خورشت رو با لپه درست میکنن. به جای گوشت گوساله یا گوسفند هم میشه از مرغ استفاده کرد. این غذا خیلی خیلی خوشمزه است وامیدوارم که درست کنید و از خوردن اون لذت ببرید غذاهای اصیل ایرانی...ادامه مطلب

ته چین کباب کوبیده مواد لازم: برنج 3 پیمانه گوشت (گوشت آماده برای کباب) 200 گرم ماست 2 قاشق غذاخوری روغن مایع 2 قاشق غذاخوری زعفران یک قاشق غذاخوری گلاب 1 قاشق غذاخوری هل (پودر) به میزان لازم گوجه فرنگی گوجه فرنگی به میزان لازم آب 1 چهارم پیمانه کره 50 گرم   طرز تهیه: 1. برنج رو حتما به مدت 2 غذاهای اصیل ایرانی...ادامه مطلب

مواد لازم خورش فسنجان گردو چرخ شده :•: 300 گرم گوشت قرمز یا گوشت مرغ :•: 400 گرم رب انار :•: 5 قاشق غذا خوری شکر :•: 1 الی 2 قاشق غذا خوری پیاز خرد شده :•: 1 عدد متوسط نمک و ادویه :•: به مقدار لازم طرز تهیه خورشت فسنجان ابتدا پیاز خرد شده را تفت می دهیم تا خوب سرخ شود و بعد از اینکه پیاز خوب سب غذاهای اصیل ایرانی...ادامه مطلب

برنامه ی غذایی وبلاگ از این  به بعد: موضوع غذا روز برنج و خورشت شنبه انواع سالاد یک شنبه فست فود دوشنبه کیک سه شنبه غذای ساده چهارشنبه غذای ملل پنج شنبه شیرینی جمعه امیدوارم که از این برنامه  راضی باشید غذاهای اصیل ایرانی...ادامه مطلب

مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه: بامیه دو پیمانه گوشت به مقدار لازم پیاز دو عدد رب گوجه فرنگی سه قاشق  غذا خوری آب لیمو به مقدار لازم روغن به مقدار لازم آب سه پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه خورشت بامیه: قبل از هر کاری بامیه هارو بشورید و دم اون رو کوتاه کنین. فقط مراقب باشد که اونقد کوتاه غذاهای اصیل ایرانی...ادامه مطلب

باضمن قبولی طاعات و عبادات شما دوستان عزیز شهادت مظلومانه ی امیر مومنان علی (ع) رو به همه ی مسلمانان جهان تسلیت می گویم غذاهای اصیل ایرانی...ادامه مطلب

مواد لازم برای چهار بشقاب:  برنج 2 لیوان شکر 4 لیوان گلاب 1 لیوان کره 5 تا 6 قاشق سوپ‌خوری خلال بادام سه چهارم لیوان زعفران و هل به اندازه ی لازم دارچين برای تزیین به اندازه ی لازم آب سرد 14تا 16 لیوان   طرز تهیه: برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد.   آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه 14 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. در صورتی که حرا غذاهای اصیل ایرانی...ادامه مطلب

                                           نکات تهیه ی انواع بورانی 1- هر ماستی را برای هر بورانی‌ای نباید استفاده كرد زیرا طعم ماست در حاصل كار تاثیر بسیاری خواهد داشت. به‌طور مثال بهتر است به بورانی اسفناج، ماست موسیر و به بورانی بادمجان، ماست خامه‌ای و به بورانی لبو، ماست شیرین بزنید تا طعم آن منحصر به فرد شود. 2- اگر می‌خواهید بورانی لبو تهیه كنید لبوها را به مربع‌های ریز تقسیم كنید و آنها را رنده نكنید. به این ترتیب این بورانی ظاهر زیباتری پیدا خواهد كرد.3 - كافی است لبو را با آب بپزید. لزومی ندارد به آن شكر اضافه كنید. طعم و شیرینی خود لبو برا غذاهای اصیل ایرانی...ادامه مطلب

بادمجان را برش داده و نمک می پاشیم و به مدت 20 تا 30 دقیقه استراحت می دهیم نمک ها را از روی بادمجانها پاک کرده و در ماهی تابه سرخ می کنیم تا فقط کمی طلایی شود . پس از سرخ شدن ، بادمجان در یک ظرف روی یک حوله کاغذی می گذاریم تا روغن اضافه آن خارج شود در این زمان ، برش گوجه فرنگی را داخل میکسر ریخته یا رنده می کنیم و بعد سیر و نمک و فلفل را اضافه می کنیم در یک قابلمه مقداری روغن زیتون ریخته و بادمجانها را ته آن می چینیم و پوره گوجه فرنگی را اضافه می کنیم . با پشت قاشق یا گوشت کوب بادمجانها را کاملا له می کنیم . نصف فنجان آب گرم اضافه می کنیم و به مدت 25 الی 30 دقیقه می غذاهای اصیل ایرانی...ادامه مطلب

این غذا یکی از قدیمی ترین غذا هاست  مواد لازم: گوشت گوسفند نیم کیلو اسفناج یک کیلو آلو برقانی 150 گرم پیازسرخ شده ۲ قاشق سوپخوری آبلیمو یا آب نارنج به مقدار کافی نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیه :   گوشت را چند تکه کرده ، می شوییم و کمی تفت می دهیم. سپس آن را همراه با ۲ لیوان آب ، پیازسرخ شده و آلوبرقانی با حرارت ملایم می پزیم . اسفناج را بعد از پاک کردن ، کمی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم . بعد از پختن گوشت، اسفناج را به آن اضافه کرده و صبر می کنیم تا خورش با ترشی و نمک وفلفل جا بیفتد.نکات تغذیه ای : ۱- اسفناج منبع خوبی ازاسید فولیک است به همین دل غذاهای اصیل ایرانی...ادامه مطلب